鍋付特級和せいろ

ふわりと立ちのぼる湯気と
ひのきの心地よい香り。

せいろでおこわを蒸せば、ふっくらもちもち。
野菜は甘みが増してより美味しく。蒸したてのシュウマイや中華まんはゼッピン。
茶わん蒸しやお肉、お魚、蒸しパンなど、せいろがあるだけで、美味しく多彩な蒸し料理を手軽に楽しむことができます。

蒸気が食材全体を均一に包み込み、じっくりと加熱。
ムラなく素材の旨味を引き出します。

電子レンジでチンすると、水分が抜けすぎてしまうことがありますが、せいろは熱い蒸気で蒸し上げるのでふっくら美味しく仕上がります。

また、木肌が余分な水分を適度に吸収してくれるので、水滴がつかずべたつきません。
せいろを重ねて、数種類の食材を一度に蒸してそのまま食卓に並べることもできます。
蓋は台にもなります。

山一は昔ながらの手仕事にこだわります。
曲げ輪っぱを作るにはまず、ひのきの板をお湯に浸し柔らかくして丸型ローラーで丸く曲げていきます。その丸くなったひのきの板を桜皮で綴じます。
今でもひとつひとつ手作業を施しており、熟練の曲げ輪職人の手仕事でなければできない人の技です。

使用したスタッフの感想

せいろを使うのは初めてでしたが、思っていたよりも手軽で使いやすかったです。
蒸している最中のひのきの香りが心地よくて、蒸しあがるのをわくわくしながら待ちました。
蒸しあがった食材はスタッフみんなで食べたのですが、特に茶わん蒸しは大好評でした。
レンジで作るのとは全く味や食感が違って、なめらかでとても美味しかったです。
野菜も水分がしっかりとじこめられていて、ホクホクでした。

この他にも、お肉やお魚、蒸しパンや蒸し卵、ごはんの温め直しなどせいろの用途は様々。
せいろがあれば、美味しい蒸し料理を手軽に楽しむことができます。

使用後のお手入れ方法

1.和せいろ、木蓋、竹簾は粉末クレンザーと棕櫚のたわしを使い、丁寧に洗います。洗浄後、水気を拭き取ってから消毒用アルコールを霧吹きしてくと、黒ずみやカビの発生を抑制できます。
アルミ鍋は食器用洗剤と柔らかいスポンジでよく洗います。
2.風通しの良いところで十分に日陰干しをします。
3.直接空気に触れさせないために、紙か綿布などに包んで保管します。
保管場所は温度変化が少なく湿度の安定した所が最適です。

Q&A

• Q. 何段まで重ねられますか?
• A. 蒸気の浸透を考えると、和せいろは2段まで重ねてお使いいただけます。

• Q. 洗剤で洗えますか？
• A. 合成洗剤を使い続けると黒ズミが早まり、木製品の寿命が短くなります。
  使用後は棕櫚のたわしに粉末クレンザーをかけて洗うのがおすすめです。
  しっかりとすすいだ後は直射日光の当たらない風通しのよい場所で陰干ししてください。
  ▶棕櫚のたわしのページはこちら。

• Q. 単品でも購入できますか?
• A. 特級和せいろは単品でもご購入いただけます。φ24〜φ36(一部受注生産)のご用意があります。
  単品の場合は蓋も別売りになりますのでご注意ください。
  ▶特級和せいろ単品のページはこちら。

• Q. 蒸し布は必要ですか?
• A. 蓋から水滴が落ちるのが気になる場合は蓋と身の間に蒸し布を一枚はさむことをおすすめします。適度に水分を逃がし、水滴が落ちるのを防ぎます。
  また、せいろの底に敷くとこびりつかず、布ごと引き上げられて便利です。
  ▶蒸し布のページはこちら。

• Q. 和せいろと中華せいろの違いは何ですか?
• A. 和せいろは深さがあるので、茶わん蒸しやおこわ、お芋などを蒸すのにおすすめです。
  中華せいろは野菜やシュウマイ、中華まんなどを蒸すのに便利です。

ご確認ください

せいろは天然木や竹を使用し、職人がひとつひとつ手作りしております。木や竹個々の性質などにより下記のような場合がございますが、天然素材を使用した製品の持味としてご理解いただけますようお願いいたします。

・色や木目の出方の違い
・多少のサイズの違いやゆがみ、隙間
・シミや斑点・ささくれ、くぼみ
・桜皮(留め材)の並び方の違い
・木のヤニ(樹液・樹脂)がにじみ出る　※消毒用アルコールで簡単に拭き取れます。